Экскурсия на Останкинский завод бараночных изделий

Знаете ли вы, что в Москве работает единственный в России экспериментальный завод, где разрабатывают технологии для всех хлебопекарных производств страны? Экскурсия на завод бараночных изделий откроет школьникам удивительный мир пищевой промышленности, где каждая баранка проходит путь от научной лаборатории до прилавка магазина. Останкинский комплекс работает с 1966 года. За это время здесь создали десятки инновационных решений, которые используют хлебозаводы по всей России. Ваши дети увидят, как рождаются любимые лакомства к чаю и поймут, что за каждой хрустящей сушкой стоит серьезная наука.

Программа начинается с осмотра современного оборудования - автоматизированной бараночной линии мощностью 500 килограммов в час. Ребята своими глазами увидят, как работает числовое программное управление. Особый восторг вызывают итальянские производственные линии по выпуску хлебных палочек - гриссини. Их закупили у знаменитых производителей Polin и Pagani e Sacco еще в 1970 году. Они работают до сих пор!

Школьники узнают секреты технологии производства от настоящих специалистов. В научно-производственной лаборатории им расскажут, как создаются новые виды продукции для внедрения на предприятиях по всей стране. Дети поймут, что такое контроль качества, узнают, почему важно соблюдать точные пропорции: пшеничная мука высшего сорта, дрожжи, растительное масло - каждый компонент имеет значение. Это живая химия в действии!

Экскурсионная программа на заводе включает знакомство с полным производственным процессом:

• Осмотр автоматизированного ленточного конвейера, разработанного в 1950-е годы
• Изучение работы упаковочных линий мощностью до 1700 килограммов в смену
• Знакомство с ассортиментом: традиционные баранки, сдобные изделия с ванилью и маком
• Посещение современной лаборатории для разработки инновационных продуктов

Центр производит до 50 тонн готовой продукции в сутки, а каждое изделие проходит строгую проверку. Ребята увидят, как соблюдаются санитарные нормы, узнают, почему качество продукции остается неизменно высоким уже почти 60 лет. Главный инженер Ефим Бурлаченко когда-то изобрел здесь автоматизированный конвейер для баранок. Его разработка до сих пор используется на предприятии.

На фабрике также разрабатывают собственные рецептуры и технологии. Их потом внедряют на хлебозаводах по всей России и странах СНГ. Экскурсия на пищевое производство покажет детям, как работает автоматизированное производство. Они поймут, почему Россия остается лидером в области хлебопечения.

Программа завершается дегустацией свежей продукции - мини-сушек с долгим сроком хранения. Их особенно любят дети. В фирменном магазине школьники узнают о калорийности, сроках годности и составе изделий. Каждый участник получает подарок от завода - память о встрече с настоящими мастерами своего дела.